Indonesia merupakan negara yang memiliki keberagaman dalam berbagai hal, baik dari suku, bahasa, agama, dan sebagainya. Termasuk juga dalam pengelolaan makanan. Orang Sulawesi dan Maluku misalnya, makanan pokok mereka adalah sagu meski saat ini di setiap wilayah di Indonesia sudah ada beras. Berbeda dengan orang Jawa dan Sumatera yang sejak awal mengkonsumsi beras sebagai makanan pokok. Perbedaan dalam hal pengelolaan ini bisa disebabkan oleh banyak hal, seperti jenis tanah, cuaca, budaya, maupun trend.
